miércoles, 20 de enero de 2016

Nos mudamos !!! Una pajarita para Nico


Os invito a conocer mi nueva web, donde hablaremos de Gastronomía y de alguna cosilla más. Hacía tiempo que tenía ganas de adaptar el blog a mis circunstancias y poder disfrutar de ello, y creo que lo he logrado. Falta que vosotros también me deis el visto bueno! 
Os espero a todos en :

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Recetas de Navidad


Ya llegamos a la temida o esperada Navidad !! Si te pasa como a mi, que cada año dedicas horas a pensar en el menú que vas a realizar para cada uno de los días de fiesta, seguro que unas cuantas ideas te vendrán genial, así que hoy os dejo una selección de recetas para que disfrutéis como nunca en estas fiestas! Aprovecho para daros las gracias por otro año más entre mis lectores, y desearos una feliz navidad y sobre todo un feliz año nuevo a todos! 

Entrantes:

Para empezar os invito a hacer esta Mousse de Bonito, que es muy sencilla y está muy rica para ir abriendo boca. Con unos picos o unas tostas de pan son uno de los entrantes favoritos de mi familia!


Unas Chips de manzana siempre son la tentación perfecta para ir picando antes de que lleguen los platos fuertes, no las subestimes porque desaparecen del plato sin que te des cuenta! 


Si prefieres empezar con la ensalada te dejo dos propuestas, una más contundente como es la Ensalada de Quinoa y Mango , que está muy rica y es muy fresquita...


...Y una ensalada de Espinacas con pera caramelizada y queso de cabra que es la perdición en mi casa! Os encantará! 


Otro entrante que vuela del plato es La Burrata. No es una ensalada propiamente dicha pero está muy buena y es un bocado tremendamente especial. No tiene un coste muy elevado, así que si quieres empezar con un producto gourmet asequible, esta es mi propuesta! 


Y si en casa hay niños las Brochetas de Babibel les encantará! No dudes en preparar unas cuantas, porque se hacen en un periquete, y te aseguro que los niños no serán los únicos en meterles el diente!


Si quieres empezar de una forma más sana, La crema de espárragos con huevo escalfado es la opción perfecta. Tiene un toque de pimienta negra que mezclado con la crema y el huevo se convierte en un bocado exquisito para comenzar una cena. Está buenísima os lo prometo! 


Principales:

Empiezo la selección de los platos principales con el favorito de mi marido, en este caso es el Conejo al horno con arroz, aunque también puedes acompañarlo de unas patatas asadas con romero y quedarás como una reina!! 


El Solomillo de cerdo con Champiñones Portobello son otra gran opción si no quieres complicarte demasiado ni renunciar a un gran plato! 


Quizá te guste más un plato con aspecto navideño u otoñal, por es he incluido la maravillosa receta de Pollo con Manzana! 


Aunque si hay un clásico en la mesa de noche buena es el Bacalao, al menos en mi familia. Os dejo una opción más moderna que con un poco de imaginación la veo vestida de fiesta y espectacular para esta ocasión... Que os parece un Bacalao con Costra


Aunque un Pollo al estilo Jamaicano también puede ser la sorpresa de la noche para tus comensales! Es una receta de Gordon Ramsey a la que sin duda puedes dar un toque festivo, a mi me encanta por el colorido que le aporta a la mesa y ese rojo y verde tan navideño... os la dejo en vuestras manos... o mesas! 


Y finalizo los principales con otro pollo, esta vez Pollo al Limón con Tahini y Miso. Os encantará y es muy fácil, rápido y sano. Si vais a poner muchos postres, esta opción es ideal!! 


Y llegamos a los Postres!!!

La Navidad sin Panettone no es navidad verdad? Una forma fácil de hacerlo y sin complicarte demasiado es algo así... Tienes una lata de sobra por casa?? 


Unas galletas sanas son estas... Las Galletas de Maca, a mi me encanta hacerlas para los desayunos Navideños, ya que le aportamos algo sano al cuerpo y con un sabor especial y avainillado que le da la Maca.


De todos modos lo que no puede faltar en una mesa navideña son los famosos Nevaditos !! 


Para los más golosos unas Crinkles, fáciles de hacer y super coquetas ellas con esa forma agrietada chulisima que tienen!! 


Si eres fan de los bizcochos este Bizcocho de Plátano y Chocolate de va a encantar!! 


Y finalizo con el postre de los postres, el Brownie, y en este caso Brownie con galletas oreo 


Comer mucho, beber más, y disfrutar de estas fiestas con la ilusión de un niño siempre que podáis! La vida es una fiesta, así que bailar mientras nos esté permitido!!! Besos y Feliz Navidad!!

viernes, 13 de noviembre de 2015

Paquetes molones para las chuches del cumple


Hello!! Hoy vengo a enseñaros los paquetes de chuches que hicimos para llevar a la guardería de Nico y repartir entre sus amiguitos. 
Este año, como tenía más tiempo, me apetecía hacer algo un poco especial. Además Nico ya fue consciente de todo, con 2 añitos es increíble lo mucho que lo disfrutan! Así que me puse manos a la obra y desenterré esa afición que tanto me gustó siempre, las manualidades!! 


Necesitaremos:

-Papel Kraft
-Folios de colores
-Washi tape
-Cuerda de cáñamo o similar
-Cuños molones 
-Tijeras, cinta adhesiva, Regla y Boli 


Cortamos trozos de papel Kraft del tamaño de un folio, que es la medida perfecta para meter ( 1 paquete de gusanitos, 1 nube, 2 sugus, 1 piruleta, 1 besito, 1 bote de pompas de jabón ).
Con él creamos la bolsa como veis en la foto. No tiene ninguna complicación. Doblamos el folio al medio y lo unimos con cinta adhesiva.  La parte de abajo la doblas como si fueran los pliegues de un regalo, de forma que crea una especie de fondo de paquete y dejas la parte de arriba libre, a la espera de llenar las bolsas. 
Con folios de colores, hacemos unos barquitos chulos. Si lo preferís también podéis hacer unas pajaritas de colores, o cualquier otra figura que os guste con la técnica de papiroflexia, 
Yo les escribí el nombre y les puse un cuño con dibujos para darle un toque más molón. 
Con una taladradora le hacemos un agujerito a cada barquito por el que meteremos la cuerda y la pegamos a nuestro paquete con un trozo de washi tape molón. 
Por último podemos poner algún cuño más en la bolsa. Yo escogí dos frases, pero pueden ser también dibujos o lo que más os guste. 
Ya solo queda llenar las bolsas de chuches y repartir la ilusión entre los peques. 

Si tenéis más ideas me encantaría conocerlas que para el próximo año vuelvo a tener que empezar!! 



lunes, 9 de noviembre de 2015

Educar la mirada de un peque, mindfulness en movimiento.


Ser madre es una de las experiencias más gratificantes de mi vida. Desde que empecé a practicar el Mindfulness me di cuenta de que nadie me puede enseñar a vivir con atención plena, mejor que Nico. Si os fijáis en cualquier niño, os daréis cuenta que el ayer ni lo recuerdan, y el mañana ni les preocupa. Ellos disfrutan el aquí y ahora. Lo importante es lo que están viviendo en este momento y lo demás ni se lo plantean, y ahí reside el secreto de la felicidad. 
Todos nacemos con ese don, pero la vida y nuestro propio cerebro, que siempre está en modo "resolución de problemas" nos alejan constantemente del momento presente. El caso, es que podemos entrenarnos y cultivar de nuevo ese don que perdimos. Podemos volver a disfrutar como un niño y por lo tanto, a no preocuparnos de otra cosa que no sea vivir el ahora.

Yo puedo aprender mucho de Nico, y al mismo tiempo enseñarle a él otras cosas como educar la mirada. Este también puede ser un ejercicio estupendo para ir iniciando a los niños en el Mindfulness, ya que con el ejercicio que os explico hoy, les enseñamos el valor de observar, de detenerse, y de disfrutar de esas pequeñas cosas. 

Cuando salí con él a realizar esta tarea me di cuenta que estábamos aprendiendo juntos, que ambos estábamos viviendo plenamente el momento y sobre todo disfrutando que al fin y al cabo es lo importante. 


La mirada es una capacidad importantísima para la creatividad por eso es bueno ayudarles a desarrollar esa capacidad. 
El ejercicio que realizamos, fue salir a la calle y recoger hojas de los árboles con las que después realizaríamos un mural. 

Pasamos una tarde estupenda! Mientras paseábamos Nico se fue interesando por observar las hojas, por los distintos colores y formas entre unas y otras. También observó que unos árboles tenían muchas hojas, y otros ninguna debido a la época del año en la que estamos. Era maravilloso ver como se sorprendía descubriendo los árboles sólo con las ramas, y otros llenos de hojas de colores otoñales. A mi me sorprendió su capacidad de ver. Con 2 años recién cumplidos entendió perfectamente que las hojas caían de los árboles, y aceptó de buen grado recoger solo las que estaban caídas en el suelo, ya que otra de las normas de este juego es que siempre, siempre respetaremos y cuidaremos la naturaleza. 


Bajamos un cubo para nuestro paseo, donde íbamos guardando esos tesoros naturales. Por supuesto el cogía todo lo que le llamaba la atención, desde las hojas más espachurradas, hasta algún que otro palo o piedra que encontraba. Lo importante es dejarlos explorar, que busquen, que miren y se fijen en cada detalle. Darles la libertad de descubrir las cosas de la naturaleza por si mismos, ayudarles a educar esa mirada creativa que todos tienen tan especial. 


No existen reglas para esta actividad, ni tengo un método concreto para estar con Nico, excepto el respeto y la curiosidad. Pasar la tarde con él y escuchar sus comentarios acerca de la actividad, fijarme en su tono de voz, su forma de hablar, su cara de felicidad, sus expresiones, nos conectó a ambos en ese momento especial. Es una especie de meditación en movimiento, ya que ambos estábamos abiertos para aceptar lo que el presente nos estaba deparando y al mismo tiempo lo transformamos en algo divertido. 


Al llegar a casa con el cubo lleno de hojas las esparcimos encima de la mesa. Extendimos un trozo de forro de pegar de los libros, y ahí dejé que Nico colocara las hojas como a él más le gustara. Es importante dejarles descubrir solos las formas de esas hojas, los tamaños y los distintos colores que tienen. A veces no le gustaban donde las ponía o le molestaba algún tallito que traían y le daba mil vueltas hasta que por fin las colocó todas y mostró su cara más satisfecha. 
Con otro trozo de forro de pegar, cubrimos las hojas por encima, y las pegamos bien para que quedaran pegadas por ambos lados. Una vez lo tuvimos listo, lo colgamos en la pared del salón, a su altura, para que él pudiera verlo y disfrutar de su trabajo. 


Más alucinante aún me pareció el momento en el que Papá llegó a casa. Nico como de costumbre fue corriendo como un loco hacia la puerta para tirarse a sus brazos, tradición del día a día, solo que esta vez todo emocionado, llevó a Papi de la mano hasta el salón y le enseñó nuestro dibujo, que es como él le llama. Y muy contento, le contó que lo hizo con mamá y que las hojas se caían de los árboles. Que había árboles con hojas y otras sin ellas, y estas hojas de nuestro mural estaban en el suelo. 
Creo que no me puedo quejar de lo aprendido esa tarde, y de lo aprendido por Nico tampoco claro!! 

-Observar los árboles, las hojas, y las cosas de la naturaleza. 
-Recoger y seleccionar hojas caídas de los árboles. 
-Observar colores, formas, y diferentes texturas de las hojas.
-Observar los árboles sin hojas y sus ramas. 
-Observar el momento presente, y disfrutarlo con atención plena. 

Sin duda, ha sido una tarde genial!!


martes, 3 de noviembre de 2015

Cumpleaños de Peppa Pig


Hoy quiero enseñaros la que liamos en casa por el cumple de Nico, y ya de paso os doy las direcciones de los sitios que me han servido de ayuda para organizar todo. 
Como podéis ver, este año tocó cumpleaños temático de Peppa Pig, y mi amiga María me pasó un enlace de la web Postreadicción donde podéis descargaros imprimibles gratuitos de un montón de temáticas, en mi caso Peppa Pig. 


Los imprimibles son de lo más completo, ya que con ellos pude hacer gorros de cumpleaños, la guirnalda para colgar en la pared de Feliz cumpleaños ( No le hice foto...) , las etiquetas de las botellas para las bebidas, las de las chocolatinas, cajas tipo cubilete que veis en la foto para meter chuches... etc


Las letras de "Nico" son de madera, y las compré en Casa. Las tengo colocadas en la habitación del peque, pero la verdad es que quedaron genial en la mesa como complemento. 


Las botellas de zumo y agua, donde pegué los imprimibles, son de plástico y las compré en María Lunarillos junto a los globos y algún detallito más que me hizo falta para montar la fiesta. El envío fue de lo más rápido, ya que en 24 horas tenía todo en casa. Las botellas vienen con un tapón de rosca, pero no los utilicé y me costaron solo 0.75€ cada una. Una vez pasado el cumple les retiré la etiqueta, las lavé y están listas para usar de nuevo, así que podéis usarlas muchas veces y para un montón de cosas. 


Chuches, gominolas, mezcladillos, donetes, brownies. bombones, conguitos, lacasitos, bocadillos de fiambre variado y nocilla, patatas fritas, palomitas y un montón de cosas más fueron el surtido de la mesa. Aunque se le pueden variar las cosas o añadir aun más variedad. 


Los botes de cristal, donde están los lacasitos y conguitos los compré en Ikea, vienen en un lote de 4 y son muy cómodos para meter cositas pequeñas. Se pueden colocar volcados como se ve en la foto o de pie, quedando la tapa arriba. Y después de esta fiesta los reutilizaré para colorar las especies de cocina, que van a quedar muy monos y prácticos. 


Por último os cuento que el Brownie, lo encargamos en Sweet Place, una plancha entera por 12€. Este es de nueces, pero tienen otras opciones como de Oreo, Nutella, etc ... Podéis consultar en su Web, o pasaros directamente a degustar cualquiera de las cositas ricas y artesanas que hacen en la Calle Riego de Agua 2, muy cerquita del ayuntamiento de Coruña. 


Y la tarta queríamos que fuera también con el dibujo de George Pig en este caso, pero sin renunciar a una tarta rica, así que la encargamos en una Pastelería que nunca falla, por su profesionalidad y sus ingredientes de primera calidad. Podéis personalizarla como vuestra imaginación desee, o dejaros aconsejar por la Pastelería Naya en la Avenida de Vilaboa 183, Culleredo ( Coruña ) , no dejéis de probar sus famosas trenzas! 


Ya os contaré como preparé los paquetes de chuches para llevar al cole en otro post. Si tenéis cualquier duda, o necesitas algún dato más de lo que veas en las fotos, no dudes en preguntarme! 

viernes, 30 de octubre de 2015

Cena maridaje en el Huerto los Cantones


El pasado lunes asistí a una cena maridaje al restaurante El Huerto Los Cantones. La verdad es que ya hacía tiempo que tenía pendiente publicar algo de este local en el centro de Coruña,  pero con el parón veraniego lo fui dejando y hasta hoy...
Javier Freijeiro, Chef del local, me invitó hace unos quince días a asistir a la cata, y con lo que a mi me gustan estas cosas no podía faltar! Lo cierto es que nunca había asistido a una cata con maridaje, y fue una experiencia de lo más interesante en muchos sentidos.


La Bodega Mar de Frades fue la encargada de presentarnos sus vinos, de la mano de la enóloga Paula Fandiño con una trayectoria de bastantes años a sus espaldas en esta empresa.
Mar de Frades se encuentra a pie del viñedo Finca Valiñas, en la ladera de un monte en el centro del valle de Salnés y enfrentado a la Ría de Arosa.


El restaurante El Huerto Los Cantones, tiene un local muy apropiado para este tipo de eventos, ya que cuenta en la parte de atrás con un comedor un poco apartado y reservado del resto lo que le da un ambiente más intimo y privado.
El maridaje fue elaborado por Javi Freijeiro, del que ya hablamos más veces en este blog porque soy muy fan de su cocina. En cuanto a la elaboración de pescados, es un referente en la ciudad, y cuenta siempre con productos de primera calidad, lo que hace que sea un verdadero placer acudir a degustar su cocina.


Para empezar la cata nos presentaron el Mar de Frades Espumoso, que es el primer espumoso Brut nature que ha conseguido sacar al mercado,  con la D.O Rías Baixas.  Es un vino muy joven, que  se presentó en las navidades del 2012.
Un vino fresco, ideal para abrir boca por sus burbujas. Es un vino seco.
Color amarillo dorado alimonado. En nariz se muestra fino, complejo y expresivo. Primero manifiesta rasgos de la crianza en botella y un fondo de agua de mar, eucalipto y frutas blancas de profundo recuerdo al albariño. Fondo de pan tostado y cáscara de almendra. En boca es amplio, sabroso, cremoso y fresco. De nuevo aparecen las notas propias de la variedad con final de la boca grato y fresco.


El primer plato para maridar este estupendo vino, fue una Ostra Nipona, con un toque de fusión de Oriente y Galicia, Con Salsa Ponzu y tres cítricos, lima, limón y naranja, lo que nos hizo comprobar que un tipo de cocina distinta marida perfectamente con un vino gallego. 
El maridaje fue perfecto, aportándole el toque salino que combinaba perfectamente con el vino, sin hacer que este pierda protagonismo en ningún momento. La opinión de todos los presentes fue unánime en este aspecto. 


Continuamos con un rosado Ramón Bilbao. Un rosado muy especial con un color cebolla, elaborado con una uva garnacha vieja. 
Este es un vino joven ya que se empieza a elaborar en el 2012. Marida perfectamente con un amplio abanico de cosas, incluso con sabores picantes. Se deja beber bien ya que es muy fresco y  tiene una acidez bastante equilibrada. Los aromas son frescos, con notas de fruta roja, fruta cítrica e incluso sandía. El paso es boca es muy agradable, dejando un recuerdo de nuevo a esas fresas ácidas, jugo de limón y flores. 
Un vino que me sorprendió ya que no había probado muchos rosados y se bebe muy bien. 


El maridaje para este vino fue un Foie de Pollo que aunque el propio Javi Freijeiro se exigía más diciendo que le faltaba un punto de jugosidad en su interior, para mi estaba exquisito. 
Se come de un bocado, y me encantó el polvo de maíz con el que está recubierto que le daba un toque muy divertido. Un plato que me sorprendió y nos gustó mucho la verdad. 


El siguiente vino fue el Albariño Mar de Frades, de un color amarillo limón, con irisaciones doradas y reflejo verde. En nariz aparecen notas de frutas de pepita como la manzana verde y especialmente pera blanquilla. En la boca deja una sensación fresca, con continuidad de lo que marcaba la fase nasal. Es sabor es salino con notas minerales, y un recuerdo sin duda a mar. 


Para este vino Javi Freijeiro realizó una Vieira Cítrica, que estaba realmente espectacular. Con un toque de cebolla caramelizada y polvo de jamón, recordando a la típica receta de este plato con los trocitos de jamón.
Se come de un bocado, y estaba muy jugosa. Creo que fue el maridaje perfecto para este albariño.


Cambiamos un poco de tercio y Paula nos presenta la edición limitada de la bodega Ramon Bilbao, y lo que para mi sin duda fue el descubrimiento de un gran vino. 
De un color rojo cereza picota. Con aromas a mora, regaliz y notas al fondo de clavo y grafito. En boca es vivo y envolvente con sensaciones de ciruelas, balsámicos y minerales, que se funden en un sabroso y persistente final muy redondo. 
100% Tempranillo. 


Para un gran vino, un gran plato! Viva México es el nombre que Javi eligió para estas fajitas rellenas de ternera guisada, y acompañadas de una salsa elaborada con uno de los pimientos más picantes de México que él rebajó con una lactonesa para que no resultara demasiado fuerte, y sirvió en un bote separado para que cada uno se arriesgara a su criterio. Yo fui de las que se arriesgó bastante, y la verdad me encantó ese toque picante que le aportaba a una super jugosa carne picada. Sin duda un plato que deja un agradable recuerdo y ganas de repetir.

Y como postre nos sirvió unos Higos con crema de queso que estaba estaba espectacular. La cremita era suave pero con un sabor intenso y la confitura de higo le daba una frescura genial. El toque original se lo daba la cookie en polvo que se mezclaba muy bien con el resto de la elaboración.


En el postre y ya para finalizar la cata, degustamos un Ramon Bilbao reserva 2010. 90% Tempranillo riojano y 10% Mazuelo y graciano.
De un color rojo cereza oscuro y denso. En nariz ofrece un complejo perfume a cedro, cuero, violetas, caja de especies y moras. En paladar su estructura es media y juega con multitud de frutas de sabor de casis maduro, con un buen equilibrio y un final puro. El vino en boca se presenta jugoso y algo cremoso y fluye agradable hasta el final.

Y hasta aquí la cata de 5 vinos que ya está bien!! Os recomiendo probar ese espumoso de Mar de Frades, una buena ocasión puede ser estas navidades para sustituirlo por el champán de siempre y degustar un producto más original y gallego, o para abrir boca al principio de la cena con un entrante. Gracias a Javi Freijeiro, ya tenemos ideas para maridar cada uno de estos vinos.
El rosado es otro que os recomiendo probar aunque no seáis muy fans de este tipo de vino, porque estoy segura que os pasará como a mi y os sorprenderá. Y por supuesto no dejéis de buscar una ocasión especial para poder incluir esa edición limitada de Ramón Bilbao que os encantará.