viernes, 30 de enero de 2015

Manzana, canela y nueces... Te apuntas?


Creo que lo he dicho muchas veces, pero mi abuela me enseño a amar las manzanas desde pequeña. Las he comido hasta en tortilla, y es que en realidad, no era algo tan raro, ni una manía más de ella, porque a día de hoy se saben las grandes propiedades de las manzanas, y si son de agricultura ecológica pues mucho mejor. 
La manzana es un antiácido natural, un regulador intestinal, diurética, depurativa, anti inflamatoria digestiva de las vías urinarias, y regula el colesterol junto a otros muchos beneficios saludables.
La canela natural es otro alimento que nos aporta beneficios a nuestro aparato digestivo ( aerofagia, digestiones difíciles, acidez, falta de apetito o vómitos. Es buena para enfermedades respiratorias ( Bronquitis, resfriados, tos..), enfermedades circulatorias ( Sabañones...) , menstruaciones difíciles, para dietas de adelgazamiento, como potenciador de sabor,  para Infecciones vaginales, hongos en pies y uñas, infecciones respiratorias, ulceras en la boca, mal aliento... No debe consumirse si estás embarazada o si quieres tener un niño. De echo antiguamente era utilizada como anticonceptivo.
El consumo de nueces en nuestra alimentación permite reducir hasta en un 50% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio o la angina de pecho. Las nueces también son uno de los grandes alimentos para el cerebro. Sin embargo es un fruto seco que por su alto porcentaje calórico, debe consumirse con moderación. 
Por todo esto, me parece una combinación fantástica para desayunar una o dos veces por semana. Además es un desayuno que no lleva nada de tiempo y está muy bueno! 


Ingredientes:

-1 manzana 
-Nueces
-Canela en polvo natural ( No la del bote del super eh ) 
-Un trozo de Pan

Ponemos la rebanada de pan a tostar en un tostador.
Pelamos y troceamos la manzana en cuadraditos y la salteamos en una sartén a temperatura media hasta que esté jugosa. También la podemos meter 1min en el micro hondas y quedará igual de bien.
Cuando esté lista la tostada, la retiramos y le ponemos por encima la manzana calentita. Partimos las nueces un poco con los dedos y las ponemos junto a la manzana. Espolvoreamos con un poco de canela.

En esta ocasión acompañé la tostada con un Café con Leche de Avena. Y siempre me tomo un vasito de agua tibia con zumo de limón como un cuarto de hora antes para despertar el aparato digestivo. Ya os lo contaré en otra entrada...






miércoles, 28 de enero de 2015

Cocidotrip 2015

Detalle de Chocolatinas de Desayuna Galicia
Cuando detrás de un evento abundan las buenas personas, este se llena año tras año, y si al frente de dicho evento te encuentras no solo a una buena persona, si no que a un chico de lo más currante, humilde y lleno de ilusión por que descubras su comarca, "O Deza", pues aun acudes con más cariño y ganas. . Desde que conozco a Xavi, no solo soy una amante de Lalín, también lo soy de su gastronomía, y de sus gentes emprendedoras y luchadoras. Quizá a Xavi le venga de ahí la casta, del pueblo y la gente de allí.

Foto cedida por Xavi presas
 Estos tres años me han servido para conocer grandes empresas, como "Embutidos Lalinenses" y su producción por dentro, empresas familiares que te conquistan ya no solo por su sabor, si no también por el corazón que ves en su producto nada más cruzar la puerta como "Pazo de Anzuxao" o "Cortes de Muar ", y este año, descubrí  otra vez lugares a los que volveré y productos que seguiré consumiendo pero ahora con más motivos aun por conocer de cerca el mimo al producto y la producción..
Bolsa personalizada para el Cocidotrip diseñada por Xavi Presas

Empezamos el día con un "Desayuna Galicia"  en la taberna A Lareira de Lalín. ( Podéis ver más info sobre este sitio en nuestra web de desayunos y visitarla porque vale la pena! ); allí nos esperaba Xan con café calentito y bizcocho casero. También teníamos distintos tipos de pan de Lalín con su aceite para coronar un desayuno 10 ! 


Al ser el punto de encuentro, los asistentes iban llegando a ratos, y los que ya estábamos aprovechamos para saludarnos, sacar fotos, e ir poniéndonos al día de nuestras cosas. Este año estuve más en mi salsa, y desvirtualicé a menos gente, ya que a la mayoría ya los conocía.


Aproveché bastante bien el día para poder hablar con María e Inés, mis compañeras en la web Desayuna Galicia, a la que hicimos mención en repetidas ocasiones a lo largo del día.Nos alegra saber la cantidad de apoyos que tenemos entre nuestros compañeros Bloguers, y disfrutamos recogiendo opiniones e ideas de todos ellos. Agradecidas es poco.

Inés / Matibascorner) , Jose Manuel ( Radio Galega ), Yo misma y María estévez ( Las historias de María ) 
Al desayuno asistió Jose Manuel, presentador do Come e Fala de Radio Galega. Esta es una de las fotos que me hace más ilusión , ya que gracias a él conocí por dentro un estudio de radio y además siempre nos apoya mucho a blogueros gastrónomicos de Galicia.  Así que es un placer!


María Estévez, Tito (Las salsas de la vida ) , Yo e Inés Banet
 Aquí las chicas de Desayuna Galicia con el super conocido por los seguidores de este blog, Tito de Las salsas de la Vida. Uno de mis mejores amigos en el mundo 2.0 y en la vida real.


María estévez, Yo, María José (Laurel y Canela ) , Inés Banet

Nosotras a lo nuestro... a chupar cámara!!! :-D  Aquí estamos con Mª José de Laurel y Canela, un blog que si te gustan las recetas caseras, ricas y fáciles tienes que leer ! Ella es colaboradora de Desayuna Galicia desde que se puso la web en marcha. Mª José es amiga en el 2.0 y en la vida real porque es un amor de persona. La verdad que yo la veo muy mamá... será porque siempre le estoy contando mis penas... pobreta!!!


Con Victor del blog "O Bandullo"
Aquí estamos con Victor del  Blog O Bandullo. Otro blog que os recomiendo visitar. Recetas fáciles, con buenos productos y con la ventaja de tener el vídeo para seguirlas mejor en su paso a paso. Un apasionado de gastronomía al que es difícil dar gato por liebre!. Cuando quiero hacer una comida distinta acudo a su blog. Os recomiendo su sección de Pescados y Mariscos !

Con Victoria del Blog "Taller de azúcar"
Victoria de "Taller de azúcar" ! Aunque sigo su blog desde hace mucho tiempo, la desvirtualicé en la última Xuntanza de Bloguers Gallegos en Vigo. Es madre de familia numerosa, bloguera y acaba de publicar su propio libro de recetas dedicado a su hija. "Recetas para Alba". Lo acaba de presentar en Santiago de Compostela y en nada hará lo mismo en Córdoba. Visita su blog, y como sé que te gustará lo que veas, encarga tu libro porque es una edición limitada!

Organizador del evento Cocidotrip
No podía faltar la foto con el anfitrión, Xavi Presas, o @Xavilife . Creo que en todas las ediciones de Cocidotrip os cuento la gran persona que es, y aun así creo que me falta adjetivos de esos buenos para otorgarle. Xavi también nos apoyó desde el primer momento con Desayuna Galicia y no podemos estar más agradecidas.
José Crusat "Del comercio y del bebercio"
José Crusat ya hacía tiempo que tenía ganas de desvirtualizarlo, y esta vez fue posible. Su blog "Del comercio y del Bebercio" sobre gastronomía y experto en vinos sobre todo Gallegos. Si te gusta un vinito bueno, allí encontrarás recomendaciones.

Foto cecida por Tito de Las salsas de la vida
Esta foto me hace especial ilusión que queréis que os diga... Roberto Pérez Marijuan que lo enlazo directamente a su canal de YouTube para que podáis escuchar y ver sus interesantísimas charlas. Lo conocí el año pasado en el Cocidotrip, y desde entonces lo sigo por los distintos medios, y cada día me gusta más y más escucharlo y quedarme con herramientas que comparte como si tal cosa, y que son de gran ayuda. Al frente de "Suma Importancia" una empresa de colsultoría especializada en Pymes, que además tiene un blog en su propia web donde puedes leer artículos tan interesantes como "Lo importante no es lo que nos sucede" por nombrar uno... Os recomiendo no perderlo de vista, yo soy fan declarada además!!! :-)

Mª José (Laurel y Canela) , Yo misma, Tito ( Las salsas de la vida ) , y Juan Carlos y María ( Gastronomía en Verso)
Una de las sorpresas este año, al menos para mi, fue la presencia de Juan Carlos y María, que aunque ya los conocía de infinidad de eventos este fue su primer cocido para ellos. Muy contenta de volver a verlos y sobre todo de poder charlar un ratito. Juan Carlos es un amante de la comida tradicional y yo diría que especialista en pescados Gallegos. Podéis ver sus recetas en "Gastronomía en Verso"

Sporky, mascota del cocidotrip
 La primera visita este año, y donde vemos a Sporky calentito, es en el Molino de Cuíña o El molino del abuelo, situado en la parroquia de Prado, muy cerquita de Lalín. Uno de los pocos molinos de piedra que quedan, que además sigue funcionando con la fuerza del río y que sólo cuando es indispensable utiliza el apoyo de la energía eléctrica por lo que respeta el medio ambiente.
 
Piedras del molino de Cuiña funcionando.
 La construcción de este molino data del año 1.918 . Por aquel entonces, era un molino de una sola piedra y el cobro se hacía quedándose con una parte del trigo que la gente llevaba a moler.
El negocio es familiar y fue pasando de una generación a otra, y al mismo tiempo ampliando las piedras llegando a 7 en la actualidad.

La producción artesana hace que esta harina sea diferenciada por su calidad, textura y sabor respecto a las harinas de producción industrial.

Entorno de la Parroquía de Prado.
El molino de Cuíña además se encuentra en un entorno envidiable, arropado por el río y la belleza natural de la zona. Sin duda, merece mucho la pena conocer este lugar de Prado


La siguiente parada fue en el Pazo de Bendoiro, a un km escaso de la Parroquia de Prado. Un sitio precioso donde a parte de comer bien, te puedes alojar y pasar una noche maravillosa. Os recomiendo mirar su web para ver tarifas y ofertas. Yo tengo planeado volver.


En el pazo puedes ver detalles decorativos de lo más rústicos, que nos transportan a la vida tradicional de la Galicia de siempre, pero sin perder para nada la elegancia o el encanto en cada rincón. Un sitio lleno de magia, sin duda, y que te arropa su calidez y el romanticismo que desprende.


Una de las cosas más bonitas, tradicionales y representativas a su vez de Galicia, es la lareira, que embellece una de sus salas y calienta a los huéspedes en días de frío. El pazo organiza bodas a demás de eventos y cuenta con unos jardines preciosos para ello.

Con Montse "No sin mi taper"
Mientras degustábamos unos vinos aproveché para sacarme una foto con Montse de "No sin mi taper" una bloguera que no lleva mucho tiempo en este mundo 2.0 pero que sin duda se ha puesto a la par en menos que canta un gallo. Observadora, tenaz, y buena cocinera nos enseña las mejores recetas de cocina que va pillando de aquí y allá. Amante del café y  puedo jurar que buena persona, porque con esa carita tan guapa no se entiende otra cosa! Os recomiendo visitar su blog y seguirla porque descubriréis detrás a una gran persona.

Xavi Presas, María Tesouro (Mariá's Recipe Book ) , Juan Carlos y Yo misma

María Tesouro, Bloguera y Ourensana! Un encanto de mujer y siempre con esa sonrisa tan guapa! María es una de esas personas que te cautivan desde el primer día, tiene un no se qué, que qué se yo que hace que no te olvides de ella. Su blog cuenta con muy buenas recetas, una de ella ha sido seleccionada no hace mucho para un libro de gastronomía muy conocido... quieres saber cual es?  Pues visitala en su blog María's Recipe Book


En el pazo nos pusieron además del vino unas croquetas buenísimas de dos tipos. Salían en cantidades grandes, calentitas y jugosas por lo que volaron rápidamente...


"Salmale" es la tapa que nos presentaron  y fue como un bocado de cocido en pequeñito. Es una pena que no podáis degustarla desde ese lado de la pantalla porque para mi gusto un escandalo de sabor! Recubrimiento de repollo a baja temperatura , relleno de carne con reducción mousse de grelo y chorizo con crujiente de bacon. Impresionante !!! Creada por Adri y Alberto ( los Chefs del Pazo )

A continuación os dejo las fotos del Cocido elaborado por Conchi Peiteado, joven chef Gallega y con un futuro impresionante en nuestra gastronomía. Conchi esta al frente de la cocina del Restaurante Agarimo, que podéis visitar para degustar un cocido tan bueno como este! 


Sopa de cocido
Patatas y Grelos
Garbanzos y su chorizo
Distintas partes del Porquiño
Más carne de cocido
Queso y membrillo
Leche frita
Filloas Gallegas
Cañas de crema
 Se finalizó la jornada con la elaboración de la Gallega.


Y al frente del chupito este año Oscar de Toro con su Licor Café, una creación totalmente suya que estará a la venta muy pronto. Ligera en textura pero intensa en sabor y agradable en boca.

Otro cocidotrip que se va y que sin duda deja un sabor aun más agradable al anterior! Gracias Xavi por seguir haciendo posible un día tan especial como este! Queremos más!!! :-)

Licor Café elaborado por Oscar de Toro


Agradecimientos



| Asociación Pan de Lalín | Imprenta MarcaxeLa Molinera | Pazo de Anzuxao |






Desayunamos con Celia Lastres en Lolina Vintage - Malasaña - Madrid

Celia Lastres
 
 
En nuestra nueva sección de Desayunos Viajeros, en nuestra web de Desayuna Galicia,  contamos con la colaboración especial de Celia Lastres, concursante de Master Chef. Celia nos muestra sus sitios favoritos por la zona de Malasaña en Madrid, espero que sean de tu agrado y que los visites con la ilusión de poder encontrarla sentada en una de las mesas del local..


Desde Desayuna Galicia, queremos agradecer una vez más a Celia su dedicación y cariño a nuestro proyecto!


Marta


Nombre del local: Lolina Vintage Café, Calle Espíritu Santo, 9, Malasaña, Madrid

Horario desayunos: de 10:10 a 12:00h

Tipo de desayunos:

– Opciones saladas: tostadas con tomate o philadelphia, o pincho de tortilla.
– Opciones dulces: tostadas con nutella o mantequilla y mermelada, croissant, cookie
gigante, muffin a elegir o tarta de zanahoria.
– Hay diversas opciones de cafés, infusiones y chocolates, además de frappes,
smoothies y batidos.

Opciones especiales:
– La leche puede ser desnatada o de soja
– Disponen de diferentes tipos de pan para las tostadas
– Tu desayuno se puede completar con extras como jamón serrano, pechuga de pavo,
queso en lonchas o sustituir la bebida por café capuchino por 0,50 euros más, o
añadir un zumo de naranja natural por 1 euro, o un zumo de naranja y fresas
naturales por 2,5 euros.


Tipo de local:
Lolina es un café vintage decorado con muebles y papeles pintados originales de los años
50, 60 y 70. Tiene el encanto de una casa de muñecas en la que todo resulta familiar y
acogedor.
Aquí, si miras con atención, encontrarás detalles únicos como una televisión auténtica de
1962 o una radio de finales de los 50.
Las lámparas son parte indispensable de la decoración. Recuperadas de rastros y
anticuarios, dan al local una luz cálida que te harán sentir como en casa.
En el Lolina se puede desayunar, comer, merendar y cenar, además de tomar cóckteles y
copas.
 Los desayunos -desde 2,5 euros- son personalizados con una gran variedad de
opciones a elegir, tanto dulces como saladas.
La carta del Lolina tiene diferentes tipos de ensaladas, exquisiteces francesas para picar,
grandes tostas calientes y una selección de tartas caseras que te trasladarán a tu niñez.
Las tardes en el Lolina son ideales para disfrutar de uno de los 15 tipos de tés e infusi
ones
que tienen en su carta.

Carta: http://lolinacafe.com/?page_id=13


Mi experiencia allí:
Frecuento bastante este local, ya que se está súper a gusto siempre. La música de fondo
me encanta y la estética es una pasada. Allí opté por el desayuno normal, por 2,5 euros, y
constó de café con leche de soja, y tostada con tomate y orégano. El tomate te lo dan ya
triturado con aceite de oliva y sal, y ya puesto sobre la tostada, pero si quieres lo puedes
corregir al gusto.
No suelo tomar café, pero en esta ocasión me di el gusto, y he de decir que era bastante
cremoso y siempre te lo dan acompañado de una galletita.
Disfruté un montón al descubrir en mi mesa un cajón lleno de notas de visitantes de este
peculiar café, y me encantó esta que tiene una frase de Heráclito que me trajo buenos
recuerdos de la primera vez que la escuché: “Sólo el cambio perdura...”
Ya que estábamos, dejé yo también una notita (me encantan estas cositas), si pasáis por
allí, a ver si la encontráis :)



También puedes visitar a Celia en su otro Blog Nutriananda 



lunes, 26 de enero de 2015

Hablamos de desayunos con Celia Lastres (Concursante de Masterchef)



Cuando me puse en contacto con Celia, confieso que lo hacía segura de que el resultado sería un choque de frente contra un muro, por que seamos sinceros... que necesidad tiene Celia Lastres de perder el tiempo conmigo?? La sorpresa fue mayúscula cuando no solo accedió a regalarme su tiempo, si no que me dio ideas, y se puso a trabajar en mi proyecto como si fuera el suyo propio.
Lo mejor de este intercambio de datos, ha sido conocerla. A nivel personal he tenido un feeling muy especial y espiritual con ella, no solo se ha volcado en esto, sino que me ha dado un montón de consejos y guías de vida que sin duda valen oro. Con Celia estaría hablando todo el día sin cansarme, porque las conversaciones están llenas de contenidos que te hacen reflexionar, además ella desprende paz, tranquilidad y calma... Un amor os lo juro!


Me intrigaba mucho el cambio de alimentación de Celia, como se había sentido, porqué lo había hecho, cuanto esfuerzo y dedicación le había costado, y sobre todo... como desayuna una persona con una alimentación especial ( sea cual sea ) cuando sale de su casa...  Al final me he dado cuenta, que aunque por parte de la hostelería queda mucho que hacer para tratar a celiacos, vegetarianos, veganos, alérgicos... etc estos se manejan mejor de lo que yo pensaba, y ya tienen sus tácticas... Os cuento más en la entrevista que nos deja Celia!!




Celia es fácil encontrar sitios fuera de casa para desayunar o comer, para una persona que decida
alimentarse de manera diferente o que tenga intolerancias?
A mí me resulta muy sencillo, sobre todo para desayunar. Si alguien tiene intolerancia a la
lactosa, por ejemplo, y en el sitio al que va no tiene ninguna leche vegetal siempre puede tomar
una infusión o un zumo (eso lo tienen en todos lados). Y si la persona es intolerante al gluten,
siempre suele haber pinchos de tortilla, aunque poquito a poco cada vez hay más sitios con
alternativas para personas celiacas.


Que te llevó a cambiar a una alimentación vegetariana? Fue un cambio duro? No echabas de
menos las proteínas animales?
A los 20 años de edad intenté hacerme vegetariana, pero para mí en ese momento fue
imposible, porque en aquel entonces era súper carnívora y apenas me gustaba la verdura. Lo
que sí que dejé de comer a esa edad fue la carne de cordero, a raíz de un retiro que hice en una
casa rural que contaba con estos animalitos pastando alegremente.
Cuando por fin me atreví a dar el paso fue a los 24 años. A esa edad ya llevaba bastante tiempo
informándome sobre la alimentación y su relación con determinadas enfermedades, por lo que
después de un viaje a Asturias, y acabar saturada de taaaaanto comer carne y taaaaaaanto ver
vacas, decidí dejarla a un lado en mi dieta.
No fue un cambio duro porque en ese momento mi cuerpo me lo pedía así, además, no dejé de
comer pescado de la noche a la mañana. En dejar de comer pescado tardé como otro año más
(aunque sólo lo comía fuera de casa, así, en las salidas con amigos es más fácil al principio).
La verdad es que en ningún momento eché de menos las proteínas animales, ya que al hacerme
vegetariana (y al contrario de lo que la mayoría de la gente pueda pensar) mi dieta se hizo
mucho más variada que antes. A partir de entonces empecé a comer muchas más legumbres
(antes apenas las comía), frutos secos (todos fuentes de proteínas vegetales).
A partir de entonces no sentí ninguna carencia en mi dieta, sino que la hice mucho más rica,
introduciendo muchas recetas nuevas, texturas, sabores, nuevas verduras...


Que cambios notaste a nivel físico y en cuanto tiempo debido al cambio en tu alimentación?
En mi caso, ni engordé ni adelgacé debido a mi alimentación. Lo que sí que noté fue que hacía
mucho mejor las digestiones, y también me sentía mucho mejor conmigo misma sabiendo que
me estaba alimentando y cuidando de manera saludable. Todos los que nos hacemos vegetarianos coincidimos en que al principio te sientes más lleno de energía, y más “limpio” por
dentro.


Que le recomendarías a alguien que nos esté leyendo y quiera iniciarse como vegetariano o
vegano?
Que lo hagan gradualmente, porque los cambios en la dieta de la noche a la mañana no son
buenos, ni emocionalmente ni para el aparato digestivo.


Fue complicado el paso por MasterChef al ser vegana? Esto supuso muchos retos para ti, y
además los superaste perfectamente que te he visto!
Fue bastante duro al principio, ya que llevaba años sin probar la carne y sin cocinarla. Siempre
me ha gustado mucho cocinar, pero hubo platos, como el guiso de conejo, que lo hice en el
programa por primera vez en mi vida. Además, aunque me hice vegetariana más bien por
motivos de salud, me resultaba muy duro ver un “cadaver” encima de mi tabla de cortar...
Después de tanto tiempo de vegetariana ya casi no lo identificaba con un alimento, sino con
algo muerto, que tuvo una vida, y ahora estaba metido en mi cocina. Imagínate pensar en esto
cada vez que tienes un filete de pollo delante... se hace durito.
Pero de todo hay que sacar las cosas positivas, y esta experiencia me hizo ser más flexible aun, y
demostrar que se puede crecer como persona en cualquier circunstancia. El poder cocinar carne,
siendo vegetariana, fue un paso más en mi evolución personal. Actualmente sigo con mi dieta
vegetariana, pero sé que, si alguna vez tuviera que hacerlo, podría cocinar carne para mis seres
queridos. Cada uno es como es, cada uno tiene la alimentación que piensa que es mejor para sí
mismo, y nadie es mejor que nadie. Ante todo hay que respetarse los unos a los otros.






Crees que la alimentación vegetariana o vegana puede encajar en la alta cocina? Un
Vegetariano o un vegano pueden comer en un restaurante con estrella Michelin, o es
complicado encontrar opciones...
Creo que la alimentación vegetariana o vegana pueden encajar perfectamente en la alta cocina.
Cada vez hay más sitios gourmet que optan por tener estos platos en su carta, y ahora el
crudiveganismo está en boga (platos veganos cocinados a menos de 41ºC).
Tengo amigos que han comido en el restaurante AbaC, de Jordi Cruz, con menú vegano... así que
no es tan complicado.
Yo tuve la suerte este verano de ir al bar de tapas que tiene Sergi Arola en Madrid. Fui
acompañada de dos amigos veganos y nos adaptaron la carta a nosotros con una sonrisa en la
cara. El trato fue excelente.


Que hace Celia desde que terminó MasterChef? Que proyectos tienes?
Uy, Celia hace muchas cosas, jajajaja. Trabajo como coordinadora en un máster de cocina vegetariana 70% cruda, escribo cuando saco ratitos en mis dos blogs:

celialastres.wordpress.com

nutrianandaconsejillosdehada.wordpress.com

También continúo formándome, tanto en cocina como en terapias alternativas (las adoro,
porque me han servido de ayuda en algunos momentos de mi vida), y recientemente estoy
recuperando mi proyecto de escribir mi propio libro. :)


Que desayuna Celia todas las mañanas?
Primero de todo me tomo un gran batido verde (mezcla de fruta y verdura). Mi favorito es el de
plátano con canónigos o brócoli crudo.
A continuación me hago unas tostadas con pan integral, las unto con tahini y les pongo un
chorrito de sirope de agave. También suelo prepararme una infusión.


Sueles desayunar fuera de casa?
A veces sí, y mis sitios favoritos son el Café Comercial, Lolina Vintage Café, y Juice Avenue.


Nos haces tu lista de la compra para elaborar unos desayunos veganos y saludables?
Venga, va:
– 1 bolsa de lechuga
– leche vegetal (mejor si es de avena, almendras, avellanas o arroz)
– fruta
– pan integral
– tomates
– ajo
– aceite de oliva virgen extra
– tahini
– cacao puro en polvo
– sirope de agave
– infusiones– frutos secos
– Muesli
– Cereales integrales


Para cuando una visita a Galicia, a desayunar conmigo? Estoy deseando conocerte que lo sepas!
Bonicaaaaaaaaa!! En cuanto pase por allí te aviso!!


Por qué eres tan maja?? :-D
Nu se... serán los ojos que me miran, o la ley del espejo!! (sólo ves en otros lo que tú eres) :)




Gracias Celia, por regalarme tu tiempo y por dejarme entrar en tu mundo! Eres una de esas personas que cuando se cruzan en tu vida, dejan huella.


Celia nos ha dedicado dos recomendaciones para desayunar de sus sitios favoritos en Madrid, en nada os los publicamos para que podáis visitarlos Texto y y saber donde encontrar a Celia!!


No os olvidéis de visitar sus blogs que tienen un montón de recetas y consejos que pueden ayudaros o daros ideas nutricionales. Además Celia es asesora nutricional, coach nutricional y tiene más de 5 años de experiencia en Shiatsu. Si necesitas de su asesoramiento puedes contactar con ella en celianutriananda@gmail.com


miércoles, 21 de enero de 2015

Salmón en salsa de Citricos


Seguimos con las recetas sanas en Enero, y no puede faltar el pescado.  El salmón es una de las opciones más recomendables por su alto contenido en grasas buenas, omega3, y porque su precio es bastante económico en realidad.
Para disfrutar de todo su sabor el único secreto es no hacerlo demasiado. El tiempo de cocción varía en función del tipo de preparación.
Este es uno de esos pescados a los que acudo cuando no quiero liarme demasiado, y acompañado con una ensalada yo creo que forma un menú ideal!
Os dejo una receta de lo más fácil y resultona ya veréis!


Ingredientes:

-2 Rodajas de Salmón
-1 Naranja
-1 Limón
-100ml de zumo de limón y naranja mezclados
-1 cucharada de miel casera
-1/2 cucharada de mostaza la antigua

*Cuando cocino con la piel de los cítricos siempre me aseguro que estos sean de procedencia ecológica para que estén libres de pesticidas.

Precalentamos el horno a 180º
En un cazo ponemos el zumo, la miel y la mostaza y lo ponemos a calentar hasta que se reduzca a la mitad.
Cortamos en rodajas finas, la naranja y el limón y las ponemos en el fondo de una fuente para horno.
Sazonamos el salmón y lo ponemos sobre las rodajas de cítricos y bañamos por encima con la salsa .
Lo metemos en el horno unos 20min hasta que el salmón esté hecho y servimos con una ensaladita de frutos secos. Espero que os guste!!!

Fuente: Directo al paladar