Pollo con manzana

Alguna vez os ocurrió que un sabor os recuerde a una persona? Pues a mi me pasa con las manzanas. Mi abuela si fuera una fruta sería una manzana seguro! La pobre se tiene que estar tronchando de la risa desde el cielo, pero abuela es verdad!!! Manzana con queso, manzana con membrillo, manzana con bizcocho, tortilla de manzana, manzanas fritas... A ver que te creías que me iba a olvidar? Pues no abuela no... Cada vez que voy a la frutería y compro manzanas tus notas mentales me torturan la mente. Manzana ecológica, sin pesticidas, sin cámaras. Manzanas de verdad, de las ricas, de las que alimentan! Os juro que tenemos cruzado la ciudad de punta a punta a pie en busca de la manzana perfecta, y no exagero que quienes la llegaron a conocer saben que así era... Su alimento fetiche sin duda. 

Como se te echa de menos abueliña, a ti y a papá, que aunque os tengo aquí en mi día a día en estas fechas el hueco siempre parece algo más grande, pero sin perder la sonrisa , eso nunca! Y hoy te voy a regalar esta receta, que a pesar de haber echo las mil y una elaboraciones de la manzana, a que nunca se te ocurrió mezclarla con el pollo eh? Pues ahí te va Abu, toda tuya y con manzanas de las de verdad, de las ricas! Espero que te guste! 

Ingredientes:

-1 Pechuga de pollo por persona

-3 manzanas ricas y a ser posible ecológicas o recién cogidas del árbol. 

-1 Cucharada de Azúcar moreno.

-3 Cucharadas de Vinagre de manzana

-1 Cucharada de salsa de tomate.

-Unas nueces 

-Media granada

-Aceite, sal y Pimienta

Troceamos el pollo en dados y lo salpimentamos al gusto.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva donde saltearemos el pollo.
Lavamos y cortamos las manzanas  en laminas finas. No las pelamos ya que la manzana es ecológica y así aprovechamos todos los nutrientes, de todos modos si no te gusta la piel pues se la sacas que también queda rica.
Preparamos ya la granada. Le damos pequeños golpes a la piel y se desprenden las semillas perfectamente. Reservamos.
En un vaso de batidora ponemos 2 de las manzanas cortadas, la cucharada de azúcar moreno, la de vinagre de manzana y la de salsa de tomate. Una pizca de sal, pimienta y unas gotas de aceite y trituramos bien. (También le podemos meter un poquito de Jengibre que le va muy bien)
Una vez el pollo esté dorado y listo, agregamos en la misma sartén esta salsa, y dejamos reducir un  par de minutos, lo justo para que el pollo se empape del sabor. Agregamos la manzana que habíamos cortado en laminas y removemos para mezclar todo.

Servimos y espolvoreamos con unas nueces picadas por encima y unas semillas de granada.

Podéis jugar un poco con los ingredientes. El Jengibre que os apuntaba antes, unas pasas.. en fin imaginación al poder! Este es un primer plato fresco, sano y ligero de cara a estas fiestas, y los colores son muy otoñales para una cena perfecta!

Espero que os guste!

Pollo con piña, escandalosamente bueno!

Buenos días! Empezamos una nueva semana con fuerza, y sobre todo con muchos proyectos en la cabeza gracias a la nueva web que hemos lanzado hace cosa de un mes, junto a Inés y María. Creo que sabéis de que os hablo verdad? Sii www.desayunagalicia.com . Pasaros porque os dejaremos propuestas para conocer y visitar nuestra tierra gastronómicamente hablando!
Hoy os traigo una receta muy rica. La descubrí en la nueva revista Elle Gourmet , que me encanta por cierto, con una publicación mensual y un montón de artículos interesantes. La receta en sí, me gustó tanto que ya la repetí varias veces, aunque con alguna variación con respeto a la original, entre otras cosas porque 1 pechuga de pollo para 4/6 personas me parece escaso del todo... vamos en mi casa me mirarían en plan irónico si saco tan poca cantidad! y ese dato ha echo que terminara modificando el resto. En fin, os dejo la receta, espero que la probéis porque os sorprenderá el sabor y os garantizo que la volveréis a hacer, además es perfecta para incluir fruta en la alimentación de los pekes, y de nosotros mismos. No me lío más... Vamos a por ella!

Ingredientes:

-1 Pechuga de Pollo por persona 

-500gr de Piña natural

-50gr de azúcar moreno

-3 cucharadas de vinagre de módena

-1 cucharada de salsa de tomate

-1 ajo (opcional)

-Jengibre fresco (cantidad al gusto)

-4 cucharadas de aceite de oliva 

-Sal

Pelamos y partimos en trocitos la piña. Cortamos también las pechugas de pollo en tacos de unos 2 cm más o menos. Al gusto. Y los salamos. 

En un vaso de la batidora, ponemos la mitad de la piña ( reservamos el resto) 50 gr de azúcar moreno, 3 cucharadas de vinagre de módena, una cucharada de salsa de tomate, 1 trozo de jengibre pelado como de un cm de largo y un ajo. Trituramos todo.

En una sartén ponemos unas cuatro cucharadas de aceite de oliva, y salteamos el pollo a fuego fuerte 5 min. Añadimos la salsa triturada y lo mantenemos al fuego hasta que el pollo comience a caramelizarse.

Retiramos del fuego, y le añadimos el resto de la piña cortada en taquitos. Removemos y servimos caliente! 

Os aseguro que se hace rápido, y el resultado es sorprendente! Si lo probáis enviarme vuestras fotos y sugerencias, y lo compartiremos en la Fan Page de Facebook para que todo el mundo vea como os quedó! 

Feliz semana Familia! 

Hamburguesa a mi manera con Ketchup de Jamie Oliver

A veces hacemos las cosas de forma programada. Los Spaguettis  con carne y tomate, las ensaladas aliñadas con sal, aceite y vinagre, y las hamburguesas de la forma americana tradicional... 
Quien me conoce, sabe que uno de mis placeres confesables, es saltarme las normas. Saltarme las normas gastronómicas eh, bueno y alguna que otra más, pero en general soy una niña buena! 
Hay días en los que llegas a casa y estás cansada y falta de ideas. Para colmo de males estás sola y lo que menos apetece es ponerte a elaborar algo complicado, así que echas mano de lo que haya en ese momento en la nevera... esos recursos olvidados!! Y así nació esta hamburguesa si es que se le puede llamar así... Los puristas me matarían fijo!! Aunque lo que realmente está bueno y digno de destacar, es la salsa de Ketchp casero obra de Jamie Oliver, aunque yo se la copié a Tesa porque la tenía tan bien explicadita que así no me complicaba nada! Hice la mitad de ingredientes que ella para probar, y las siguientes veces haré ya el doble para envasar porque está realmente buena y es super fácil de hacer!! 
Vamos al lio? 

Ingredientes para la hamburguesa:
-Pan de pita
-Hamburguesa de Buey ( Para mi la más rica!) 
-Pepinillos en vinagre ( De los del Lidl, más buenos no pueden ser!)
-Queso del rico! 
-Canónigos
-Ketchup (El de Jamie Oliver!)  aunque yo le copié la receta a Tesa que la vi mejor explicadita! 

Ingredientes para el Ketchup:
-1 cucharada de semillas de hinojo
-1 cucharada de semillas de cilantro
-1 clavo
-2 cebollas no muy grandes
-1 trocito de jengibre de dos dedos de grosor.
-2 dientes de ajo
-1/2 guindilla (opcional)
-1/2 kg de tomates maduros
-albahaca fresca
-1/2 litro de tomate triturado
-125ml de vinagre de módena (El usa de vino tinto)
-100 gr de azúcar moreno
-Aceite, sal y pimienta

Preparación del Ketchup:

Picamos las cebollas y las pochamos en una olla. Machacamos las semillas en un mortero (hinojo, cilantro y clavo) y se las añadimos a la cebolla.
Picamos los dientes de ajo, la guindilla, el Jengibre y también lo incorporamos a la cebolla, con un poco de sal y pimienta negra al gusto.
Picamos lo tallos de albahaca y los añadimos a la olla junto con algunas hojas, reservamos el resto.
Añadimos los tomates naturales cortados, el tomate triturado, el vinagre y el azúcar moreno.
Dejamos cocer hasta que hierba y bajamos el fuego. Dejamos cocer durante una hora más o menos o hasta que espese la salsa.
Añadimos la albahaca que teníamos reservada y  retiramos del fuego.
Trituramos y colamos.

Listo para consumir o envasar y almacenar! 



Preparación de la Hamburguesa:

Ahora si montamos nuestra Hamburguesa especial!! 
Ponemos el pan de pita, el queso, la hamburguesa cocinada a la plancha, los pepinillos y los canónigos por encima! Bañamos con un poco de Ketchup preparado para la ocasión al gusto, y lista para degustar!! 

Un clásico!Oh lala!! 

Albondigas de mamá !

Holaaaa!! A que se nota que empecé a trabajar???  :-D Entre la casa, el trabajo y Nico no saco tiempo para el blog, y si encima aparecen los mocos y el catarro producto del comienzo de guardería ya ni te cuento... No soy yo! Ojeras hasta el medio de la tripa... pelos al viento, un zapato azul y otro negro, y las uñas sin pintar... Lo de las uñas es la señal definitiva eh!!! Ufff Ahora valoroooo tanto a las madres... Como lo hacéis jodías??? 
Mientras espero ansiosa vuestra respuesta, voy a compartir las albóndigas de mi madre, y seguramente de la vuestra también! jajajja Vamos? 

Ingredientes:
-1kg de Carne picada de ternera
-Miga de pan mojada en leche (Opcional)
-Ajo
-Pimienta blanca
-perejil picado
-1 cebolla
-Harina
-1 Huevo
-Sal

Para la salsa:
-1 cebolla
-4 zanahorias
-2 cucharadas de harina
-1/2 litro de caldo 
-Vino blanco
-Azafrán

Preparación:
Ponemos la carne picada en un recipiente y le añadimos el huevo, el pan mojado en la leche, la pimienta, la sal, la cebolla rallada, ajo y perejil. 
Hacemos una masa homogénea y la dejamos reposar.
Hacemos las bolitas, las pasamos por harina, y las freímos en aceite.
Con el aceite que sobra hacemos la salsa, rehogando la cebolla y la zanahoria. Añadimos 2 cucharadas de harina y el caldo y la dejamos reposar unos 5 min.
Colamos esta salsa, y lo que quede en el colador lo machacamos o lo pasamos por la batidora para que quede muy finito. Cuando tengamos una salsa bien limpita, le añadimos las albóndigas, el vino blanco y el azafrán. 
Dejamos que hierba y listas!!+

Este es uno de mis platos favoritos sin la menos duda, y me trae un montón de recuerdos de cuando era niña, así que espero que lo disfrutéis!! Besazosss

Solomillo de cerdo con Champiñones Portobello

Hace ya un par de años si no me equivoco, que Coren sacó al mercado una especialidad de carne de cerdo de lo más novedosa, como es la Selecta, a medio camino entre el blanco y el Ibérico, 100% Gallego. Esto último es lo que más me enorgullece! :-D Se trata de un cerdo alimentado exclusivamente a base de Castañas, consiguiendo así una carne más sabrosa y tierna que la normal y sin llegar a los precios de las de procedencía Ibérica, y he de decir, que desde mi humilde punto de vista lo han conseguido, ya que desde que la probé en casa no queremos otra. Así que si os interesa probar por curiosidad, buscar la marca Coren, y ya me diréis! 

*Esta recomendación no es comercial ni intercambio de intereses de ningún tipo. Coren no sabe de la existencia de mi blog, ni me soborna con productos para que yo opine. Es una opinión libre y gratuita igual que todas las que hago. 

Ingredientes:
-Un Solomillo de cerdo de Castañas Selecta
-Una bandeja de Champiñones Portobello
-1 Cebolla
-Pimentón de la vera
-Sal y Pimienta
-Un chorrito de vino blanco 

Lo primero es limpiar los champiñones de la tierra que puedan tener, y los cortamos en trozos a nuestro gusto. 
Cortamos el solomillo en lomos de un dedo de grosor aproximadamente, los salpimentamos.
En una sartén, ponemos a pochar una cebolla picadita, podemos añadirle un poco de ajo si queréis, yo en esta ocasión no lo hice. 
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones y los rehogamos. Cuando vayan tomando color, agregamos un chorrito de Vino Blanco. (Yo siempre uso Albariño o un buen Ribeiro) y a continuación una cucharada de Pimentón de la vera. Revolvemos bien para que se integre y bajamos el fuego para que se terminen de hacer.

En una plancha ponemos un chorrito de aceite, y hacemos los medallones de solomillo casi vuelta y vuelta. La cocción será a vuestro gusto pero esta carne queda más rica al punto.

Servimos los champiñones con el solomillo de cerdo y disfrutamos de un platazo en diez min! Probarlo!!! :-D

*A los champiñones les podéis añadir una puntita de guindilla para darles un toque picante, que queda alucinante!! ;-)

Pollo al estilo Jamaicano de Gordon Ramsay

Llevo un par de meses experimentado con sabores distintos a los que estoy acostumbrada, y hablo de recetas de gente tan conocida como el gran Gordon Ramsey al que todos conocéis, Jamie Oliver, y algún que otro cocinero del que ya os hablaré en otro momento.  
Soy fan total de Gorden Ramsey, y sigo fielmente el masterchef de Estados Unidos porque me parece un placer aprender cualquier cosa de él, aunque es verdad que la cocina en comparación con la nuestra es muy distinta, mucho más especiada, y con sabores más fuertes. Lo que más me gusta de sus recetas, es lo llenas de colorido que están siempre, la combinación de sabores y las presentaciones que suelen hacer siempre tan lejanas a lo que estoy acostumbrada. Para mi es como descubrir una cocina atrevida, que se sale totalmente de mi circulo de confort, que no controlo, y por lo tanto me siento como en un laboratorio lleno de probetas con cada receta, y me pongo nerviosa esperando los resultados y arriesgando muchas veces a que los sabores sean demasiado para mi, o que por el contrario me encanten... Nunca se sabe lo que puede salir! :-P 
Hoy descubrimos un pollo Jamaicano, que aunque tiene un sabor muy distinto me ha gustado mucho! Si quieres impresionar con una nueva receta de pollo, aquí te dejo esta que no va a dejar indiferente a nadie!! :-D

Nota: Si tienes el libro, y buscas la receta, verás que mi presentación es totalmente distinta a la de Gordon... Está bien copiar, pero creo que debemos ponerle nosotros el punto a la i en cada plato siempre. Manías personales oíga! 

Ingredientes:

-4 muslos de pollo con piel

-Aceite de Oliva

-2 cucharadas de salsa Woncesterhire

-4/5 ramitas de tomillo

Ingredientes Marinada:

-1 chile habanero sin semillas y finamente picado.

-2 dientes de Ajo, pelados y machacados

-1 cucharada de clavo molido

-1 cucharada de canela en polvo

-1 cucharada de nuez moscada rallada (El usa molida)

-2 cucharadas de Pimienta de Jamaica

-5/7 ramitas de tomillo 

-Pimienta negra 

-Aceite de oliva.

Preparamos la marinada mezclando todos los ingredientes.  

Untamos el pollo con la marinada y dejamos reposar minimo 1 hora y recomendado toda la noche para que tome más los sabores. 

Precalentamos el horno a 220ºC

Calentamos en una cazuela resistente al horno un chorrito de aceite de oliva y marcamos los trozos de pollo hasta que se doren bien por todos los lados. Cuando estén listos añadimos un par de cucharadas de la salsa Worcesterhire cocinamos unos minutos más.

Cubrimos con papel aluminio y asamos en el horno ya precalentado unos 20 min. 

Cuando aún falten 5 min para finalizar la coción retiraremos el papel aluminio para que el pollo pueda dorarse.

Yo serví el pollo con guindilla troceada, menta fresca picada y un poco de queso feta desmenuzado por encima para darle un toque salado. También le añadí un chorrito de lima a mayores, pero estos toques ya os los dejo a vuestro criterio! 

Me contaréis verdad?? 

Pollo asado con Estrella Galicia

Habéis visto alguna vez una foto bonita de un pollo asado??? Hay un montón de recetas que siempre acabo descartando por no conseguir una apariencia  decente de ser expuesta, pero es que miro por ahí y tampoco veo pollos asados vestidos de gala la verdad, y me da rabia porque es una comida facilisima de hacer y deliciosa, sin siquiera mencionar lo sana que es esta carne... No tanto como la del conejo según dicen pero bueno... muy recurrida y muy rica, y en tiempos de crisis, que todo hay que mirarlo, ideal dado su bajo coste...
Esta receta es ideal para esos días en los que no te apetece hacer nada. Los Domingos, que estamos más vaguetes y valoramos más el ratito en el sofá que yo que se... Con dedicarle 10 min a la preparación previa, tenemos lista una comida estupenda!! Y yo suelo acompañarlo de una ensalada, o de unas patatas con pimientos que también le van de vicio! Eso ya depende del grado de vagancia en el que me encuentre ese día!! :-P

Ingredientes:
-1 Pollo
-2 o 3 lonchas de Baicon.
-1 Cerveza Estrella Galicia.


Preparación:

Lo primero limpiamos el pollo si es que el carnicero no lo hizo antes. En mi caso siempre le pido que lo haga, sobre todo desde que estoy embarazada que me da más cosilla manipular la carne cruda. 
Precalentamos el horno a 220ºC
Freímos el Baicon en una sartén hasta que esté doradito y crujiente.
Colocamos el pollo en una fuente de horno, con los muslos hacia arriba como se ve en la foto, y se le pone el baicon dentro de la barriga. Salpimentamos al gusto.
En la misma sartén, volcamos la cerveza para que reduzca con la grasilla del baicon. 
Cuando tengamos el horno listo, metemos el pollo bañado por la salsa de cerveza unos 45 min. De vez en cuando lo vigilamos para bañarlo con la propia salsita que va soltando. 

Cuando esté listo, lo dejamos atemperar un poco antes de cortarlo. 

A disfrutar!!! :-D

Costillas a las cinco especias de Lorraine Pascale

Volvemos con otro reto de Lorraine Pascale, y para este mes de Febrero tocó sabor salado y estas costillitas de cerdo para rechupetearse los dedos!!! 

Lo peor de este plato fue localizar las especias, pero también fue lo más divertido ya que anduve de tienda en tienda preguntando, indagando... y al final tengo un master en especias del mundo!!! 

El sabor es distinto, quizá un poco más intenso a lo que estamos acostumbrados normalmente, pero el resultado me agradó y pienso repetir!! Además son muy fáciles de hacer!!! 

Ingredientes:

-1 kg de costilla de cerdo.

-1 cucharada de polvo 5 especias

-1 cucharada de semillas de hinojo

-1 estrella de anís

-Unos granos de pimienta de sichuan

-Tallos de cebolleta

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva 

Ingredientes para la salsa de miel:

-2 cucharadas de aceite de oliva

-Un chorro de miel

-150ml de salsa de soja

-2 dientes de ajo picados

-Piel de lima rallada

-3 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)

Ponemos el horno a calentar a 200ºC, y mientras se calienta ponemos las costillas limpias y partidas en una fuente.

Añadimos el polvo de cinco especias, las semillas de hinojo, la estrella de anís, y la pimienta de Sichuán y mezclamos bien.

Metemos en el horno y cocinamos unos 45min a 200ºC.

Mientras se hacen las costillas ponemos un cazo al fuego con todos los ingredientes de la salsa de miel. Calentamos hasta que hierva, dejamos cocinar dos min más y retiramos.

Al enfriarse deberá tener una consistencia pegajosa.

Una vez listas las costillas las pintamos con la salsa. Picamos los tallos de cebolleta y los ponemos por encima  salpimentamos y horneamos 15 min más.

Podemos acompañarlas de una ensalada, pasta, un poco arroz, o cualquier cosa que nos apetezca en ese momento que no sea de sabor muy intenso para no matar el sabor especial de las especias de este plato!!

No encuentras las "Cinco especias"? 

No te preocupes! A mi me pasó lo mismo!!! Después de mirar en Internet, y de volverme loca, encontré una receta para crearlas en casa. Lo que hay que tener si o si es la Pimienta de Sichuan, pero yo la encontré muy fácil en el Lild !!

Ingredientes:

-Canela en rama

-Anís estrellado

-Clavo de olor

-Semillas de hinojo

-Pimienta de sichuan

Lo ponemos todo en un mortero y lo picamos hasta hacerlo polvo. Hacemos la cantidad que necesitemos o un poco más que podremos guardar en un tarro de cristal.

Y por último, estos son los blogs que participamos en el reto de Febrero!: 

Jose Luis G. Prada: http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/

Angeles sweet cakes: http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/

José Lopez : http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/

Victoria Martínez: http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/

Cristina : http://plusquechocolat.blogspot.com.es/

 Lupe: http://loscaprichosdelabouganvilla.blogspot.com.es/

Pepa http://lacocinadepepa-anamurciana.blogspot.com.es/

Teresa http://aureaskitchen.blogspot.com.es/ 

Patricia Fuente http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es

MªJosé: http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/

Mari: http://lasrecetasdemari.blogspot.com.es/

Isabel: http://www.lamboadasdesamhaim.com/

Cris: http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/

Sonia Mosquera: http://cocinandosonrisas.com

Blanca Vela: http://acalablanca.blogspot.com.es/

Nenalinda :http://Siguiendoanenalinda.blogspot.com.es

Isabella: http://laranadeazucar.blogspot.com.es/

Si queréis ver costillas tuneadas, otro estilo, o simplemente por que os pica la curiosidad... no dudéis en visitar a mis compis!! ;-) 
Besitos!!

Brocheta de Solomillo Ibérico para San Valentín

Para mi San Valentín es un día como otro cualquiera, soy de las que piensa que el amor se demuestra y se transmite en nuestro día a día, y no en fechas señaladas. Es por eso que nosotros ( mi marido y yo) no nos hacemos regalos para complacer el interés de venta de chorradas varias del Corte Inglés o grandes superficies, que tal y como está el patio como para andar tirando los cuartos... Nosotros somos más de regalarnos una escapada cualquier fin de semana por que sí, porque nos apetece estar juntos, disfrutar de nuestro tiempo, y porque nos queremos. Que mejor forma de celebrarlo que festejando que te tengo a mi lado!! Y que dure !! :-)
Soy una romántica empedernida, pero no materialista. Prefiero un beso que una rosa, y prefiero una hora contigo que el mejor diamante del mundo! Pero tú me conoces, y sabes mejor que nadie, que no hay mejor regalo que el tenerte cerca, que no hay nada que me haga más feliz que una sonrisa tuya, o un abrazo a media luz... al fin y al cabo, lo único que me preocupa es acordarme de vivir, de vivir intensamente cada suspiro de mi existencia de tu mano...
“Memento vivere”, se podía leer en algunas inscripciones de antiguos relojes de sol. Acuérdate de vivir. Cuando veas pasar el tiempo inexorable, arrastrado por el sol de estos días inciertos, acuérdate de lo que queda pendiente, de la obligación de perseguir los sueños, de las ventanas abiertas.Para ver el futuro hacemos repaso de las cicatrices, de todo lo que fuimos, empleamos la memoria como herramienta cargada de poesía, como el último patrimonio inviolable que nos ayuda a ser más libres. Y, aunque la desatendamos de cuando en cuando, recordamos la obligación de ser felices, de trazar nuestro propio camino juntos, siempre contigo a mi lado. Ti amo amore!

Así que vamos a celebrarlo con un plato de lujo, aunque de lujo económico, y encima de lo más fácil!! Espero que os guste, que os animéis a probarlo con un buen vinito, y que pase lo que pase, y ocurra lo que ocurra, recordar que la vida son sentimientos mezclados de buenos momentos, y lo importante y lo que sí tenemos que celebrar, es el No olvidarnos nunca de vivir, es nuestro presente inmediato, lo que nos llevaremos al más allá! Ser felices!!! 

Ingredientes:

 -Solomillo de cerdo ibérico en medallones.
-Panceta Una loncha por cada dos solomillos)
-Palitos de brocheta
-1/2 Pimiento rojo
-1 vaso de arroz
-1 cebolla picada
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva
-Caldo de verduras.
-Un vaso de Albariño
-Albahaca fresca
-Queso rallado Italiano (Yo usé Pecorino)
-Sal y Pimienta al gusto

Cortamos la panceta en tiras finas, y con ellas contornearemos los medallones de solomillo, salpimentamos y ensartamos 3 solomillos por brocheta, disponiendo unos trozos de pimiento rojo en cada extremo.Reservamos.
En una sartén  ponemos a pochar la cebolla picada, con el diente de ajo, a fuego lento hasta que esté transparente, momento en el que añadiremos el vasito con arroz. Removemos.
Añadimos un vaso del caldo de verduras, y lo dejamos evaporar. Hacemos este proceso varias veces hasta que el arroz esté en su punto. Mientras realizamos este proceso, en una plancha ponemos las brochetas de solomillo, que haremos prácticamente vuelta y vuelta! Se hacen enseguida!
Salpimentamos al gusto, y añadimos el queso rallado por encima y la albahaca fresca.
Servimos el arroz con las brochetas por encima inmediatamente!

Espero que disfrutéis de este plato, y del día!! Besitoss