Crinkles

Sweet Monday!
A que no se puede empezar mejor la semana? Hoy traigo galletas arrugadas, o lo que es lo mismo Crinkles.
No conocía estas galletas, ni siquiera se su procedencia, y he buscado y buscado... Parecen Inglesas, pero no tengo datos reales y mucho menos fiables, así que lo que sí puedo garantizar es la procedencia de las mías, que vienen calentitas desde Galletas para Matilde donde encontré la receta.
Cristina y Josiño me liaron hace unos días para probar estas galletitas tan curiosas y como Sandra las tenía publicadas en su blog y parecían fáciles... pues bualá!
Son muy facilitas de hacer, la masa tiene que reposar un par de horas en la nevera, pero también las puedes dejar de un día para otro. Las arruguitas o grietas, se forman solas en el horno, sin más misterio! El horneado ha de ser corto, ya que interesa una textura húmeda por dentro, para conseguir el punto entre brownie y galleta. Su sabor es chocolate intenso, así que ideal para esos choco adictos que me estáis leyendo...
Os animo, a que degustéis las versiones de Sandra, Cristina y Josiño... Me parece super curioso lo que da de si una receta y la interpretación personal de cada cocinillas...
Vamos con la receta?

Ingredientes:
-70 grm de mantequilla
-250 grm de Chocolate 70% cacao
-100 grm de azúcar
-2 Huevos 
-1 cucharada de esencia de Vainilla
-200 grm de Harina
-1 pizca de sal
-1/2 cucharada de Levadura
-Azúcar Glass

Derretimos el chocolate con la mantequilla a baño maría lentamente y removiendo para que se vayan integrando ambas cosas.

En un bol mezclamos los ingredientes secos. Harina, levadura y la pizca de sal. Reservamos.

Cuando el chocolate se haya enfriado seguimos con la receta y batimos el azúcar con los huevos y la vainilla hasta que se espume la mezcla, momento en el que agregaremos el chocolate derretido. Removemos bien hasta que se integre.

Incorporamos los ingredientes secos poco a poco y vamos removiendo con una lengua hasta que se mezclen perfectamente.

Tapamos con un film transparente y lo metemos unas 2 horas en la nevera.

Pasado este tiempo, y con ayuda de una cuchara vamos haciendo bolitas con la masa y las dejamos enfriar unos 5 min más en la nevera.

Precalentamos el horno a 170º y mientras rebozamos las bolitas en azúcar glass, y las vamos colocando en una bandeja de horno cobre papel vegetal.

Horneamos unos 10 min. Cuidado con el tiempo, porque si te pasas te quedarán secas por dentro, y el objetivo es conseguir jugosidad.


Probarlas! Son rápiditas y super monas. Para una merienda entre amigas, o cualquier otro picoteo son ideales. Y contarme eh!!

Queso fresco tibio con Chocolate

Apunto estoy de inagurar un enlace con Guarrindongadas tan de moda en los últimos tiempos... aunque pensándolo bien el queso y el chocolate son una pareja de las que llegan a viejitos sin enfadarse ni nada... Vamos que casan a la perfección, así que de guarrindongada nada! 

Encontré esta receta es uno de esos libros que encuentras a veces en las grandes superficies por unos pocos euros, y los bautizan agrupándolos, pastas, recetas de horno, postres... no me gustan nada la verdad... aunque a veces encuentras recetas curiosas que te intriga cual será el resultado final, y te lanzas a la cocina como gata en celo por ver lo que sale de ahí... Pues bien, esto es lo que sale! Conste que he pensado un montón de usos para esta crema, no solo el de consumirla así tal cual... pero pensar, pensar!! 

Ingredientes:

-100grm de chocolate para fundir
-165grm de queso fresco tipo philadelpia
-1cucharada de café o vainilla al gusto


Fundimos el chocolate a baño maría y mientras le añadimos el café al queso fresco y lo removemos bien. 

Una vez el chocolate esté listo, lo mezclamos con la crema de queso, mezclándolo con una varilla para que se integre, pero sin darle demasiada fuerza ya que aligeraría mucho la mezcla.

Se sirve tibio, tal cual... en vasitos, con adornos, en plan "cuki" adornado con galletitas, nubes, etc... Imaginación al poder!!! Como os dije esta fue una prueba, así que no está demasiado engalanada para la ocasión, pero es que así veis mejor el aspecto de la crema, que adornar fijo que lo hacéis mejor que yo!!!

Bicos!!! 

“Banana bread” Bizcocho de Plátano y chocolate

Me ha dado por probar nuevas texturas y nuevos sabores de bizcochos, me imagino que será otra de mis obsesiones a las que no hay que darles mayor importancia mientras sigan bajo control... (No se por cuanto tiempo será eso! :-P )
Me encanta levantarme por la mañana y encontrarme un rico y esponjoso Bizcocho esperando por mi en el stand de la cocina. El desayuno se ha convertido en mi comida favorita a lo largo del día, y la única que me está sentando bien en el estomago, así que hay que darse el capricho en ese momento no? :-) 

Lo primero que me llamó la atención de este Bizcocho, es que los Americanos le llaman Pan de plátano... Y de pan no tiene más que el nombre! Por lo visto esta receta nació después del descubrimiento del Bicarbonato sódico en repostería, y se ha convertido en uno de los postres preferidos al otro lado del charco! La verdad es que es increíble lo golosos que pueden llegar a ser verdad? Las tartas más chulas son inventadas por ellos! Bueno, los Ingleses también tienen bantante culpa en inventar cosas ricas... La verdad es que tiene que ser un gustazo viajar de un lado a otro e ir catando todas estas maravillas de primera mano... Todo llegará! 

-Ingredientes:

-250 grm de Harina Leudante
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-85 grm de mantequilla, más otro poco para engrasar.
-150 grm de azúcar moreno
-3 plátanos maduros
-100 ml de yogur natural
-2 Huevos
-85 grm de pepitas de chocolate

La receta original lleva nueces en vez de pepitas de chocolate, pero me apetecía darle un toque goloso. Si, sí, aun más goloso!! :-P

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos con la mantequilla a mano hasta que nos quede una textura de migas de galleta. 

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Aplastamos los plátanos con un tenedor y los añadimos a la harina junto al yogur, los huevos y las pepitas de chocolate.

Batimos con una cuchara de madera hasta que quede todo bien mezclado.

Vaciamos la mezcla en un molde bien engrasado, alisando bien la superficie y le hacemos un corte en el centro.

Horneamos 1h y 30 min o hasta que un pincho introducido en el centro salga seco.

Lo dejamos enfriar 5 min y luego lo pasamos a una rejilla hasta que se enfrié completamente, momento en el cual ya podremos desmoldar.

Este Bizcocho se conserva perfectamente una semana en un recipiente hermético. 

Para presentarlo, lo acompañé con un poco de requesón y virutas de chocolate. Aunque también podéis preparar un frosting de queso, o comerlo simplemente tal cual, que también está muy rico.
La mezcla del plátano y el chocolate es simplemente un escandalo!! Jajajaja :-P 
Espero que os guste! 

Brownie con Galletas Oreo By Lorraine Pascale

Buenos días!!!
Se nos terminan las vacaciones de semana santa... Ohhhhhh  y además este año podemos quejarnos todos, porque el tiempo no nos acompañó ni a los del norte ni a los del Sur, ni de un lado ni de otro... Lo mejor para contrarrestar la penita que es?? Pues claro! El chocolateeeee!!! Y el postre que os traigo hoy tienes muuuucho pero que muuucho chocolateee!!!!  Yo le cambiaría el nombre y le pondría Brownie muerte por chocolate!!! Aunque os digo una cosa, si hay que morir así pues se muere eh, que esto está bueno de verdad! De todas las recetas que llevo probado de Lorraine Pascale, esta es la que se lleva la palma, y la que repetiré y versionaré no una, sino mil veces más!! Así que os recomiendo encarecidamente que lo probéis, casi os lo suplico, y si encima lo acompañáis de una bolita de helado de Vainilla del bueno... ohhhh diossssssssss!!!! 

Vamos con la receta?? 

Ingredientes:
-160grm de mantequilla.
-200grm de chocolate negro.
-3 Huevos enteros.
-2 Claras.
-1 vaina de vainilla.
-165grm de azúcar moreno.
-2 cucharadas de harina 
-1 Cucharada de cacao en polvo
-1 Pizca de sal
-100grm de galletas oreo (Yo usé las que traen extra de crema)

Preparación:

Derretimos la mantequilla en un cazo , y una vez esté lista la retiramos del calor. Rallamos el chocolate,  y cuando lo tengamos totalmente desmigado lo incorporamos a la mantequilla derretida.
En un bol, ponemos  las claras, los huevos, y la vainilla y lo batimos hasta que se forme una especie de espuma. Añadimos el azúcar en dos veces y seguimos batiendo. Yo todo esto lo hice a mano, pero me imagino que quedará igual si usáis uno de vuestros aparatos batidores, aunque es tan fácil que no merece la pena manchar, la verdad...
Agregamos el chocolate fundido junto a la mantequilla, la harina, el cacao y la sal y mezclamos suavemente sin remover.
Troceamos la mitad de las galletas y las añadimos a la mezcla, momento en el que pasamos todo a un molde apto para horno. 
Una vez en el molde le ponemos el resto de galletas troceadas por encima y lo metemos al horno a 180º durante 25/30min. Revisar a los 20min, porque en el caso de mi horno, cuando fui a revisarlo ya lo apagué porque estaba perfecto.
Lo dejáis enfriar antes de cortarlo, y después llega la mejor parte, esa de.... ohhhhh Diosssss!!!! Os prometo que está de vicio!!! Nota?? Yo le pongo un 10 sobre 10! Así que probarlo porque os juro que está buenisimooooo!!!!

Y como siempre, os presento a mis compis de reto, donde podréis ver otras versiones de la misma receta, y sus opiniones personales sobre este pecado original!! jajajaja

Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)
Josiño (http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es )

Isabella (http://laranadeazucar.blogspot.com.es/)

Vane González (http://platanoychocolate.wordpress.com/)

Patricia Fuente (http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es/)

Isabel López Lens (http://www.lamboadasdesamhaim.com/)

Teresa Alcántara López (http://aureaskitchen.blogspot.com.es/)

Guadalupe Serrano Triguero (http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/)

Jose Luis G. Prada (http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)

Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)

MªJosé (http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)

Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)

Roski (http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/)

Susana Jurado García (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)

Chus Nenalinda http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/

Victoria Martínez (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)

Blanca Vela (http://acalablanca.blogspot.com.es/)

Sonia Mosquera ( http://cocinandosonrisas.com)

Espero que disfrutéis del Brownie my friends!!! Muaccckkk